안녕하세요. 어제 동상이몽을 보셨다면, 아마 야구 레전드 김병현의 새로운 도전에 저처럼 깜짝 놀라셨을 것 같아요. 무려 12번째 창업으로 소시지집을 오픈했다고 하는데요.
그동안 11번의 폐업을 겪었다는 고백에 정말 마음이 짠하더라고요. 그런데 이번 김병현 소세지는 뭔가 다르다는 이야기에 자세히 알아봤는데요, 단순한 소시지가 아니었습니다.
독일 육가공 협회에서 금메달 6개를 휩쓸고, 98% 천연 재료를 사용한 그야말로 ‘명품’ 소시지더라고요. 저처럼 워킹맘들은 아이들 먹거리에 예민할 수밖에 없는데, 이번 소식은 정말 반가웠어요.
김병현 소세지, 11번의 실패를 딛고 일어선 열정적인 도전
김병현은 2004년부터 스시, 스테이크, 라멘, 태국 음식, 햄버거 등 다양한 외식업에 도전했었다고 합니다. 하지만 광우병 사태, 불매 운동, 코로나19 팬데믹 같은 외부 요인에 구인난, 상권 분석 실패 같은 내부 문제까지 겹치면서 11번의 쓴맛을 보셨다고 해요.
정말 많은 실패를 겪으면서 ‘연쇄 폐업마’라는 별명까지 얻게 되었다는 사실에 얼마나 마음이 아팠을까 싶어요. 워킹맘인 저도 예상치 못한 고비에 부딪힐 때가 많은데, 그분의 마음을 감히 상상할 수도 없었답니다.
그런데 아내 한경민 씨조차 김병현의 창업 소식을 상의 없이 기사로 알게 되는 경우가 많다고 하더라고요. 저라면 서운했을 것 같은데요, 아내는 그래도 남편이 좋은 모습만 보여주고 싶어 혼자 힘들어했을 거라며 이해하는 모습에 정말 대단하다는 생각이 들었어요.
메쯔 한남: 독일 금메달 6개로 증명한 김병현 소세지의 진심
이번 12번째 도전인 김병현 소세지는 이름만 내건 것이 아니었어요. 김병현은 소시지 장인의 길을 걷기 위해 무려 2년이라는 시간을 쏟았다고 합니다.
한국인 최초 소시지 마이스터 고 임성천 장인 밑에서 엄격하게 수련하며 기본부터 다시 다지셨다고 해요. 그리고 그 노력은 헛되지 않았는데요, 독일 육가공 협회 심사에서 금메달 6개를 포함해 총 7개의 상을 받으며 실력을 증명했습니다.
메이저리거 시절 마운드 위에서 느꼈던 그 열정을 이제 주방에서 쏟고 있다는 말이 정말 멋있게 들렸습니다.
건강을 생각한 김병현 소세지, 98% 천연 재료의 약속
우리 엄마들이 소시지를 고를 때 가장 걱정하는 것이 바로 보존제나 식품 첨가물이죠. 특히 아질산나트륨 같은 성분은 늘 불안한 마음이 드는데요.
김병현 소세지는 이런 걱정을 덜어주기 위해 지방 함량을 획기적으로 낮추고, 98%에 달하는 천연 재료 사용 원칙을 고수하고 있다고 해요. 식재료도 국산만을 고집해서 의성 마늘이나 청양고추 같은 국내산 재료를 직접 공수해 사용한다고 합니다.
아이 키우는 부모 입장에서는 정말 고마운 일이죠. 건강에 해롭다는 소시지의 편견을 깨고 싶다는 김병현의 철학이 그대로 담겨 있어서 안심하고 먹일 수 있을 것 같아요.
메쯔 한남 위치와 영업시간: 김병현 소세지를 만나러 가는 길
김병현 소세지 가게의 정확한 상호명은 ‘메쯔 한남’ (Metz Hannam)이에요. 위치는 서울 용산구 대사관로 72 건물 2층에 자리 잡고 있습니다.
한남오거리 제일빌딩을 찾으면 금방이라 길 찾기가 어렵지 않다고 하네요. 영업시간은 저녁 6시부터 새벽 1시까지이고, 매주 일요일은 정기 휴무라고 하니 방문 전에 꼭 확인하는 것이 좋겠습니다.
아이들을 재우고 남편과 함께 시원한 맥주 한잔에 금메달 소시지를 맛보는 상상을 해보니, 생각만 해도 즐겁네요.
- 주소: 서울 용산구 대사관로 72 2층
- 영업시간: 18:00 – 01:00 (새벽 1시까지)
- 정기 휴무: 매주 일요일
- 특징: 한남오거리 제일빌딩 근처, 힙하고 편안한 분위기
메이저리거의 제2 인생, ‘메쯔거라이’의 의미
김병현은 독일어로 소시지 장인을 뜻하는 ‘메쯔거라이(Metzgerei)’라는 단어에 깊이 매료되었다고 해요. 메이저리거와 라임이 딱 맞는다는 점도 운명처럼 느끼셨다고 하니, 소년 같은 순수한 면모도 엿볼 수 있었습니다.
대표 메뉴인 슈바인학센 같은 경우는 그의 인생을 바꾼 요리라고 할 만큼 각별한 애착을 보였는데요. 독일 정통 레시피를 그대로 따르기 위해 김치 대신 자우어크라우트를 제공하는 고집도 가지고 있다고 합니다.
야구장에서 느꼈던 희열을 이제는 손님들이 맛있게 드시는 모습에서 느낀다는 김병현. 그의 진심 어린 열정이 12번째 김병현 소세지 도전을 성공으로 이끌어줬으면 하는 바람입니다.
직장 생활 15년 차인 저도 가끔 새로운 일에 도전하고 싶다는 생각을 하곤 하는데요. 김병현을 보면서 정말 많은 자극을 받았어요.
과거의 명성에 안주하지 않고 밑바닥부터 다시 시작해서 장인의 길을 걷는다는 것이 얼마나 어려운 일인지 누구보다 잘 알거든요. 우리 워킹맘들도 매일 반복되는 일상 속에서 지칠 때가 참 많은데요.
김병현 소세지에서 엿보이는 그의 이런 열정적인 모습을 보며 다 같이 힘을 얻게 되는 것 같아요. 이번 도전만큼은 꼭 대박이 나길 진심으로 응원합니다.
자주 묻는 질문
Q1: 김병현 소세지 가게 ‘메쯔 한남’의 정확한 위치는 어디인가요?
A1: 서울 용산구 대사관로 72 건물 2층에 위치한 ‘메쯔 한남’입니다. 한남오거리 제일빌딩을 찾으시면 쉽게 방문하실 수 있어요.
Q2: 김병현 소세지는 아이들이 먹어도 괜찮을 만큼 건강한가요?
A2: 네, 김병현은 소시지의 지방 함량을 낮추고 98% 천연 재료를 사용한다고 해요. 또한 아질산나트륨 같은 보존제 사용을 지양하고 의성 마늘, 청양고추 등 국산 식재료를 활용해 건강을 고려했습니다.
Q3: 김병현이 소시지 사업에 뛰어든 특별한 계기가 있나요?
A3: 김병현은 독일어로 소시지 장인을 뜻하는 ‘메쯔거라이’에 매료되었다고 해요. 과거 햄버거 가게를 운영할 때도 육가공품에 대한 애정이 깊었던 만큼, 소시지 분야에서 장인이 되고자 하는 열정으로 2년간 수련하여 이번 도전을 시작하게 됐습니다.
