JTBC ‘냉장고를 부탁해’를 보셨던 분들이라면 텅 빈 냉장고 속에서도 빛을 발했던 주우재 님의 떡을 기억하실 거예요. 스튜디오를 조용하게 만들었던 그의 냉장고에서 유일하게 발견된 음식 중 하나가 바로 이 앙꼬절편이었는데요. 과연 어떤 떡이길래 셰프들의 눈길까지 사로잡았을까요?
주우재 떡, 냉장고를 부탁해의 숨은 주인공이었죠?
2월 9일 방송된 ‘냉장고를 부탁해’ 58회에서 모델 주우재 님의 냉장고가 공개됐을 때, 정말 깜짝 놀랐습니다. 캐리어만 한 작은 냉장고 안에는 음료수 몇 개와 냉동실의 계란빵, 아이스크림 그리고 이 주우재 떡이 전부였거든요. 주우재 님은 평소 식욕이 거의 없다며, 죄책감에 조금이라도 먹으려고 냉동실에 넣어둔 게 바로 이 앙꼬절편이었다고 고백했죠.
제작진도 섭외에 꽤 애를 먹었다는 후문이 있을 정도로 텅 비어있던 냉장고였지만, 손종원 셰프는 이 불가능해 보이는 미션을 신의 한 수로 해결해냈습니다. 냉동 절편 속 팥앙금을 최대한 긁어모으고, 팥빙수 속 귤 한 알까지 추출해서 팥죽, 구운 절편, 팥빙수까지 3코스 디저트를 멋지게 완성했는데요. 주우재 님도 “익선동 카페 느낌이 난다”며 연신 감탄사를 쏟아내는 모습이 정말 인상 깊었어요. 저도 보면서 침 꼴깍 삼켰답니다.
손종원 셰프도 인정한 주우재 떡, 그 정체는?
방송에 나온 주우재 떡은 바로 미미정담 앙꼬절편 오리지널이에요. 손종원 셰프가 팥소를 ‘영끌’해서 만든 그 한식 디저트의 주인공인 거죠. 더 재미있는 건, 손종원 셰프 본인도 방송을 보고 직접 이 주우재 떡을 구매했다는 사실입니다. 2월 1일 방송에서 “주우재 씨 나오셨을 때 팥소 절편도 샀어요. 그런데 막상 사놓고 잘 안 먹었네요”라고 솔직하게 털어놓는 모습이 영락없는 ‘느낌 좋은 남자’ 같았어요.
미미정담 앙꼬절편은 전통 떡에 현대적인 감각을 더한 디저트라고 할 수 있는데요. 절편 한 조각 안에 듬뿍 들어간 고소하고 달콤한 팥 앙금이 특징이라고 해요. 쫀득하고 말랑한 식감 덕분에 한 번 맛보면 계속 생각난다는 평이 많더라고요. 단순히 떡이 아니라, 특별한 간식이나 아침 식사 대용으로도 손색없을 것 같다는 생각이 듭니다.
직접 먹어본 사람들은 어떤 이야기를 할까요?
이 주우재 떡을 직접 경험해본 분들의 이야기를 모아봤는데요. 가장 많이 들리는 이야기는 “너무 맛있어서 왜 주우재 님이 아침 대용으로 먹는지 바로 이해됐어요”라는 평입니다. 냉동 떡인데도 해동 후에 전혀 퍽퍽하지 않고, 쫀득하고 말랑한 식감이 그대로 살아있다는 게 큰 장점이라고 하네요. 팥앙금도 과하게 달지 않아서 어른, 아이 할 것 없이 모두가 좋아할 맛이라는 극찬도 있었어요.
씹히는 팥이 아닌 부드러운 앙금이라 떡과의 조화가 정말 좋다고 합니다. 개별 포장되어 있어서 보관하기도 편리하고, 먹고 싶을 때마다 하나씩 꺼내 먹기 좋다는 점도 마음에 들어요. 해동 방법도 정말 다양해서 좋았는데요.
-
냉장 해동: 하루 전에 냉장고에 넣어두면 팥의 풍미가 살아나면서 쫀득한 식감을 유지할 수 있습니다.
-
자연 해동: 실온에서 1~2시간 정도 두면 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.
-
전자레인지: 급할 때는 20~25초 정도 살짝 돌리면 따뜻하고 말랑하게 맛볼 수 있답니다.
-
프라이팬: 버터를 살짝 두르고 구우면 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 ‘겉바속촉’의 매력을 느낄 수 있어요. 저도 이렇게 꼭 한번 먹어보고 싶어요.
미미정담 앙꼬절편, 가격과 구매 정보
주우재 떡으로 유명해진 미미정담 앙꼬절편은 보통 20개입 기준으로 19,000원에 판매되고, 배송비는 3,500원입니다. 개별 포장이라 양도 넉넉하고 가격 대비 구성도 괜찮은 편이라는 평가가 많아요. 패키지가 깔끔하고 고급스러워서 답례품이나 부모님 선물용으로도 좋다는 이야기도 자주 들립니다. 소비기한도 개별 포장지에 표시되어 있어서 관리하기도 편하다고 해요.
이 떡을 받으시면 바로 냉동 보관하는 것이 필수입니다. 냉장 보관하게 되면 떡이 금방 굳을 수 있으니 꼭 냉동실에 넣어두고, 드시고 싶을 때마다 하나씩 꺼내서 해동하면 됩니다. 저는 냉동실에 이런 간편한 간식이 있으면 그렇게 든든하더라고요.
떡 디저트 창업, 새로운 기회가 될 수 있을까요?
주우재 떡 열풍을 보면서 문득 이런 생각이 들었는데요, “전통 떡도 이렇게 핫한 디저트가 될 수 있구나!” 하는 점이에요. 실제로 요즘 떡 카페 창업이나 떡 디저트 전문점이 하나둘씩 생겨나고 있거든요. 미미정담 앙꼬절편처럼 차별화된 상품력만 있다면 충분히 승산 있어 보입니다.
특히 냉동 보관이 가능한 제품이면 재고 부담도 적고, 온라인 판매도 가능해서 초기 창업 비용을 확 줄일 수 있을 것 같아요. 떡 프랜차이즈 창업을 고려한다면 메뉴 다양성이 핵심 경쟁력이 될 수도 있죠. 1인 가구와 바쁜 직장인들이 늘어나면서 간편식 디저트 시장이 계속 커지고 있으니, 주우재 님처럼 아침 대용으로 떡 하나 꺼내 먹는 사람들이 생각보다 많을 거예요. 떡 디저트 카페 창업이 요즘 블루오션으로 떠오르는 이유가 바로 여기에 있는 것 같습니다.
주우재 떡 못지않은 인기, 계란빵도 빼놓을 수 없죠
주우재 떡만큼이나 화제가 된 게 바로 계란빵이에요. 고메공방 신선란을 통째로 넣은 오리지널과 햄치즈 버전, 두 가지 모두 셰프들에게 극찬을 받았었죠. 반숙 계란의 고소함과 치즈가 쭉쭉 늘어나는 비주얼, 거기에 아이스크림 쿠키도우 초코칩의 단짠 조합까지 더해지니 주우재 님이 폭식 모드로 돌입하는 모습이 재미있었어요. 평소 식욕이 없다고 하던 사람 맞나 싶을 정도로 먹방을 찍었죠.
‘냉장고를 부탁해’ 주우재 편의 백미는 역시 ‘빈 냉장고’ 콘셉트였다고 생각합니다. “계란빵 재료 많다”며 변명하던 모습이 너무 웃겼고, 그런 간단한 재료로도 고급 디저트가 탄생하는 걸 보니 집에서도 응용해볼 수 있겠다는 생각이 들었어요. 이 주우재 떡도 마찬가지로, 평범한 냉동 절편이 셰프의 손길과 재조명으로 이렇게 특별한 디저트가 될 수 있다는 점이 신기하고 또 좋더라고요. 여러분도 한번 경험해보시길 추천합니다.
자주 묻는 질문
Q1: 주우재 떡으로 알려진 앙꼬절편은 어떤 브랜드 제품인가요?
A1: 주우재 떡은 ‘미미정담 앙꼬절편 오리지널’이라는 제품으로, JTBC ‘냉장고를 부탁해’ 방송을 통해 큰 화제가 되었어요.
Q2: 미미정담 앙꼬절편은 어떻게 보관하고 먹는 것이 가장 좋나요?
A2: 제품을 받으시면 냉동 보관이 필수이고요, 드실 때는 냉장 해동, 자연 해동, 전자레인지(20~25초) 또는 프라이팬에 버터와 함께 구워서 다양하게 즐길 수 있습니다.
Q3: 미미정담 앙꼬절편이 선물용으로도 괜찮을까요?
A3: 네, 패키지가 깔끔하고 고급스러워서 답례품이나 부모님 선물용으로도 좋은 평가가 많습니다. 개별 포장이라 받으시는 분도 편리하게 보관하고 드실 수 있습니다.
주우재 떡,미미정담 앙꼬절편,냉장고를 부탁해,손종원 셰프,떡 디저트,간편식,앙꼬절편 후기
